和菓子

和菓子は、古くは木の実や穀物、豆などを用いた食べ物として始まりました。その後、茶の湯文化の発展や、砂糖や卵を用いた南蛮菓子の伝来、砂糖の国産化、西洋の調理器具の導入など、さまざまな影響を受けながら発展し、現在の和菓子文化が形づくられました。

特に江戸時代には、茶道で重視される季節感や花鳥風月を表現した芸術性の高い菓子文化が広まり、名所や街道、寺社門前では名物菓子や生活に密着した菓子が作られるようになりました。

堺には、物資輸送や参詣のルートとなった竹内・西高野・熊野・紀州・長尾の五つの旧街道が通り、港もありました。
古くから人と物の交流が盛んな土地で、多くの文化の入口となりました。また、千利休を生んだまちとして茶の湯文化が育まれ、和菓子文化の発展にも大きな影響を与えました。

こうした歴史の中で育まれた堺の和菓子は、冠婚葬祭やお茶席、手土産、家庭でのお茶請けとして親しまれ、人と人をつなぎ、人々の暮らしに潤いを与えています。