2022.03.26(土)
リニューアルオープンしました

うなぎ包丁

暑い日が続いていますねえ・・・。
こんな日にはスタミナが付く鰻が食べたくなりますね。

思わず鰻を捌くシーンを想像してしまいましたが、鰻を捌く包丁には様々な種類があることをご存じですか。

江戸裂、どじょう裂、名古屋裂、京裂、大阪裂・・・
様々な種類というより、地域による違いが大きく出ているという感じですかね。

写真は当館2Fの「刃物ミュージアム」の展示品の一部ですが、他にも捌く魚の種類によって、様々な包丁があります。珍しい包丁もたくさんありますので、ぜひ堺伝統産業会館まで見に来てくださいね。