堺伝匠館では、ギフトラッピングや熨斗（のし）のサービスをご用意しております。
慶事・弔事をはじめ、ご用途に合わせた表書きにも対応いたします。
ご来館でのご注文はもちろん、オンラインショップでも承っておりますので、大切な方への贈り物にぜひご利用ください。
※オンラインショップをご利用の際は、ご注文手続き時に「ギフトラッピング」または「熨斗」の項目をご選択ください。
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当館について
堺の伝統産業
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〒590-0941
大阪府堺市堺区材木町西1丁1-30
開館時間 10:00～17:00
休館日：第3火曜日（祝日の場合は翌日）
年末年始（12月29日～1月3日）
※その他臨時休業あり
TEL :072-227-1001
TEL :072-227-5006
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包丁の選び方
包丁の選び方
あなたにぴったりの1本が
きっと見つかる!
3つのステップで、
最適な包丁の選び方をご案内します。
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01 包丁に求めるものは？
材質によって「お手入れのしやすさ」と「切れ味・持続性」が異なります。
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お手入れのしやすさ重視 ステンレス
サビにくく、お手入れが簡単。
日常使いに最適です。 -
切れ味重視 鋼（はがね）
切れ味が鋭く、長持ち。
定期的なお手入れが必要です。 -
両方を重視したい 割込
切れ味とサビにくさを兼ね備えた、
バランスの良い包丁です。
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02 刃の形状はどちらが
合っていますか？用途や料理スタイルによって、「片刃」と「両刃」から選びましょう。
※包丁の種類によって、片刃・両刃が決まっています。-
家庭料理が中心の方におすすめ 両刃（りょうば）
左右対称の刃で扱いやすく、
初心者にもおすすめです。- 左右対称で扱いやすい
- 初心者やご家庭向き
- 野菜・肉・魚を幅広く切れる
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魚料理や和食を本格的に
楽しみたい方に 片刃（かたば）
片側だけに刃がついた形状で、
鋭い切れ味が特徴です。- 切れ味が鋭い
- 切り口が美しい
- 繊細な加工がしやすい
-
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03 主にどんな食材を
切りますか？使い方に合わせて、最適な包丁を刃のタイプ別にご提案します。
両刃を選んだ方
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迷ったらこれ! 三徳包丁（さんとくぼうちょう）
肉・魚・野菜を1本でこなす
万能包丁で家庭用人気No.1。
初めての1本におすすめです。人気 No.1 -
野菜をよく切る方に! 菜切包丁（なきりぼうちょう）
野菜を切ることに特化した包丁。
刃先までまっすぐな形状で、
千切りなどに適しています。 -
肉料理が多い方に! 牛刀（ぎゅうとう）
肉の塊や大きな食材も
スムーズに切れる万能包丁。
洋食が多い方にもおすすめです。
片刃を選んだ方
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魚をさばく方に! 出刃包丁（でばぼうちょう）
魚をおろしたり、
骨ごと切るための包丁。
魚料理の定番です。 -
刺身をよく作る方に! 柳刃包丁（やなぎばぼうちょう）
刺身を美しく
引き切るための包丁。
切り口が綺麗に仕上がります。
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堺打刃物の確かな品質
堺伝匠館では、職人が丹精込めて作った堺打刃物の包丁を取り揃えています。
あなたの料理を、もっと美味しく、もっと楽しく。
フローチャートをもとに、
あなたにぴったりの包丁を見つけてください。
包丁を長く使うために
- 使用後は汚れを落とし、水気をしっかりと拭き取る
- 特に鍋の包丁は、使用後に油を薄く塗るとサビを防げます
- まな板は木製ややわらかい素材を使うと、刃が長持ちします
About堺伝匠館について
堺の技と歴史を巡る、
学びと発見の空間。
館内には、世界に誇る堺打刃物をはじめ、色鮮やかな注染・和晒、香り豊かな線香など、堺が育んできた伝統産業の魅力が一堂に会しています。
展示や体験を通して、職人の技や歴史、ものづくりへの想いに触れながら、奥深さを知るひととき。
ショップでは包丁や伝統産品、堺の名産品も販売しており、見て、学んで、体験して、お買い物までお楽しみいただけます。
